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15 novembre 2019

Menu de fête Ravioles de foie gras et bouillon thaï

5 min

POUR 4 PERSONNESPréparation 25 minutes | Cuisson 30 minutesPour les ravioles : • 100 g de foie gras de canard au monbazillac Godart • 1 jaune d’œuf• 16 feuilles de raviolis chinoisPour le bouillon : 4 gros champignons de Paris • 1 poignée de girolles • 2 échalotes • 2 tiges de citronnelle • 2 cm de gingembre • 1 petit piment • 25 g de beurre • 2 c. à soupe de nuoc‑mâm • 1 c. à soupe de cassonade •

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