SFR Presse
La Voix du Nord
19 avril 2019

La Préserverie réinvente les bocaux de nos grands-mères

PAR ANGÉLIQUE DA SILVA DUBUIS,lille@lavoixdunord.fr,info@lapreserverie.fr

2 min

PAR ANGÉLIQUE DA SILVA DUBUIS,lille@lavoixdunord.fr,info@lapreserverie.fr
PAR ANGÉLIQUE DA SILVA DUBUIS,lille@lavoixdunord.fr,info@lapreserverie.fr

À 39 ans, Lucille Defossé a créé La Préserverie avec Denis Hennebert, ingénieur agronome. La jeune start up, basée à Euralimentaire, remet au goût du jour une technique millénaire de conservation : la lacto-fermentation. Leurs bocaux de légumes éco-friendly font un carton. LOMME. En Californie, pays de la raw food (l’alimentation crudivore), on ne jure que par les légumes fermentés. Adeptes de jui

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