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Libération
26 décembre 2018

Michel Pastoureau : «Le cousinage entre l’homme et le cochon est la source des interdits alimentaires qui visent cet animal trop humain»

Auteur de plusieurs livres sur le porc, l’historien, qui vient de publier l’histoire culturelle de son plus grand ennemi dans les contes, le loup, raconte ici les ressemblances parfois troublantes entre l’homme et le cochon.

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L’historien médiéviste, Michel Pastoureau, qui a si bien raconté l’histoire culturelle des couleurs a aussi exploré notre bestiaire imaginaire. Le cochon figure en bonne place dans cette faune symbolique. Il est un peu notre cousin, même s’il est l’un des animaux les plus maltraités dans l’élevage industriel. Depuis quand le cochon et l’homme se fréquentent-ils ? C’est une fréquentation très ancie

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