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Le bar à thyms

TEXTE STANISLAS ALAGUILLAUME

6 min

TEXTE STANISLAS ALAGUILLAUME
TEXTE STANISLAS ALAGUILLAUME

Parfum enivrant des garrigues, le thym, riche de 300 espèces différentes, se décline en une pluralité d’usages au jardin, dans la cuisine ou en médecine. Adepte de la chaleur et des sols bien drainés, il apporte de multiples senteurs dans un terrain sans arrosage. C’est une des clés de voûte de la cuisine provençale, un des bons génies du fameux bouquet garni. Or, moins de 10 % des « herbes de Pro

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