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3 mai 2019

La canette reine du bon gras

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La recette du canard au sang, célèbre grâce à la Tour d'Argent, à Paris, convient bien à la canette. Michel Rostang en propose une version avec une volaille de chez Miéral. Toujours en deux services, avec une sauce longuement mijotée liée au vin rouge. 1 UNE PETITE CANE Comme tous les canards, la canette est une viande rouge. Disponible toute l’année sur les étals, elle revient en force au printem

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