SFR Presse
L'Express
3 septembre 2019

COMME DU PETIT-LAIT

FRANÇOIS-RÉGIS GAUDRY

2 min

FRANÇOIS-RÉGIS GAUDRY
FRANÇOIS-RÉGIS GAUDRY

SAVEURS Et dire que le labné n’était pas vraiment taillé pour le succès... Son orthographe est un casse-tête – on trouve les occurrences labné, labneh, lebné, labna, lebni... –, ses origines sont difficiles à tracer, entre Liban, Syrie et Palestine. Quant à sa définition, elle reste compliquée à appréhender au pays du camembert. Ni vraiment fromage ni yaourt non plus, le labné est originellement

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