SFR Presse
Le Figaro
30 octobre 2019

Olivier Roellinger : « L’éveil des consciences alimentaires est planétaire »

L’ancien grand chef trois-étoiles de Cancale estime qu’on devrait apprendre aux enfants à manger comme on leur apprend à lire, écrire et compter.

Alice Bosio

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Alice Bosio
Alice Bosio

Dans Pour une révolution délicieuse, manifeste paru en septembre chez Fayard, le grand chef breton en appelle à un soulèvement alimentaire pacifiste et joyeux. LE FIGARO. - À qui s’adresse votre livre ? Olivier ROELLINGER. - Tout d’abord aux enfants. Lorsque j’ai commencé à l’écrire, je venais d’apprendre que j’allais être grand-père de mon premier petit-fils, Ulysse. À chaque mot, chaque chapitre

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