SFR Presse
Midi Libre
26 septembre 2019

Du raisin au vin à la cave : toutes les étapes de la vinification

2 min

Une fois le raisin récolté quel est son circuit ? Voici une question que nous avons posée à Marc Fite, directeur de la cave coopérative. Il nous sert de guide. Les vendanges en cette mi-septembre tirent à leur fin. La récolte de 2019 est plus maigre, 40 % en moins. Les viticulteurs livrent leurs récoltes selon un calendrier pré-établi, tel jour pour tel cépage. La benne remplie de grappes arrive

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