SFR Presse
Ici Paris
23 octobre 2019

Velouté de potimarron

1 min

© Albal ❶ Mélangez le lait de coco avec le gingembre et la coriandre, puis versez le tout dans un sachet glaçons Albal à l’aide d’un entonnoir. Placez-le au congélateur au minimum 2 heures. ➋ Ciselez les échalotes. Coupez le chapeau des potimarrons puis évidez-les pour récupérer la chair en retirant les pépins. Réalisez des dés avec la chair et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte avec l

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