SFR Presse
Paris Match
13 décembre 2018

FROMAGES FERMIERS AU LAIT CRU CHEFS-D’ŒUVRE EN PÉRIL

Par Véronique Richez-Lerouge Photos Philippe Garcia - Stylisme Sandrine Place

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Par Véronique Richez-Lerouge Photos Philippe Garcia - Stylisme Sandrine Place
Par Véronique Richez-Lerouge Photos Philippe Garcia - Stylisme Sandrine Place

Il y a cinquante ans, la France regorgeait de fabrications paysannes, chaque village comptait plusieurs laiteries. Désormais, la liste des fromages disparus, victimes de l’industrialisation, s’allonge. Tour d’horizon et dégustation des ultimes trésors de notre terroir. Dans les bonnes crémeries, on trouvait autrefois le desmoulines, le mersem, le montdidier, le saint-honoré, qui n’est pas qu’un gâ

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