SFR Presse
Le Figaro
30 juin 2020

Le chef en parle

Hugo de Saint Phalle

2 min

Hugo de Saint Phalle
Hugo de Saint Phalle

Dans le Sud-Ouest, toutes les familles ont du piment, même si elles ne l’appellent pas forcément piment d’Espelette. Chez nous, dans les Landes, il y avait toujours une poudre qui traînait dans la cuisine. Nous avions un rang qui lui était dédié dans le jardin. Et puis quand nous avons agrandi ce dernier avec mes parents (il fournit aujourd’hui en grande partie les restaurants de Julien Duboué, A

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