SFR Presse
La Voix du Nord
23 juillet 2018

Aubergine grillée et pickles de légumes d’été

1 min

Ingrédients : 2 aubergines, 100 g + 30 g de cassonade, 100 g d’eau, 100 g + 5 g de vinaigre blanc (1 càc), légumes selon la saison, 2 échalotes émincées, 1 gousse d’ail écrasée, huile d’olive, sel, poivre. Progression : couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, les faire dégorger au sel pendant 1 h, les essuyer et les faire griller 10 min au barbecue. Dans une casserole, verse

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